小天天来点料
2017-06-11
鹅肉取脖子、撑和翅膀 全鹅
过开水去味
卤料一包，常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香
煮锅里放清水，放进卤料
放点食盐
淋上酱油烧开
放进鹅的四肢和脖子全鹅
放点红糖，大火烧开
转中火卤上一小时
卤好的卤味自然冷却更入味
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卤全鹅