禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用
干辣椒剪段用温水泡
芦笋去掉尾部一段笋皮,洗净斜切段
芦笋焯水后捞出备用
中火热锅,放入适量油,冒热气后放入沥干水的禾花鱼,转中小火一面煎2分钟左右
翻面再煎2分钟,直到鱼身变金黄
热锅放入适量油,翻入八角,花椒和姜片爆香
放入豆瓣酱翻炒出红油
倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水,盖住锅盖煮开
倒入煎好的禾花鱼,如果水分不够盖住禾花鱼,就多加些水,盖住锅盖焖3分钟
倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅
麻辣香喷的禾花鱼出锅,你得多准备几碗米饭啦
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