鱼肉去掉内脏洗净打花刀,帮助入味 干辣椒切成段 姜切片 芦笋切段后热水焯过备用
锅里烧热油,把禾花鱼的两面煎至金黄,捞出备用
锅里留底油,放入花椒炸香后捞出,放入豆瓣酱超出红油
倒入鱼肉翻炒,加入姜片和芦笋、生抽、耗油翻炒
加入热水,没过鱼肉大火煮开
大火收汁,出锅
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