炒饭下厨房
2017-06-08
大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。
在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。
鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。
锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。
下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。
把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。
倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。
下入番茄酱反炒均匀。
先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。
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