好菜冰雪季
2017-06-09
柚子清洗乾淨,在表皮周圍切出6-7條深痕
将果皮剥下
用刀將白色果皮部份橫切下來,綠色部份不要
再將白色果皮對切
.將白色果皮放入沸水中小火煮3-4分鐘至透明撈起瀝乾水倒掉
.再將白色果皮重覆2次放入新煮的沸水中小火煮3-4分鐘撈起
最後倒入冷水中,室溫靜置一夜
隔天將白色果皮撈起,多餘水份擠乾
鍋中倒入冷開水,再倒入細砂糖
.小火將糖煮至完全融化
.白色果皮倒入混合均勻,小火煮3-5分鐘至糖漿收乾,放涼
.白色果皮整齊排在鐵網架上曬太陽
約曬1-2天至柚子皮表面乾燥,手壓還有些彈性
表面均勻沾上一層細砂糖即完成
請保持乾燥放冰箱冷藏儲存
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