小菜一蝶
2017-06-08
将腊肉放入开水泡上十分钟， 并清洗干净
将切干净的腊肉切成小块， 山药切成段， 其它切成末备用
烧热锅， 放少许油， 将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中煸炒
爆香后加入腊肉翻炒
加入适量的料酒和白糖翻炒均匀
将炒过的腊肉摆放好在碗中
再将炒过的调味料放入，在最上层码放好山药段
倒入高汤
放入锅中， 上面盖上个盘
盖上盖， 大火煮开叫后转为小火25分钟
拿出来后，将碗倒扣
葱花点缀
上桌开吃
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