与吃同行
2017-06-08
特意在鱼市买了活的野生黄骨鱼，让人家给宰杀好了
把鱼从脊骨处片切下鱼肉，去掉鱼片，为了避免切到刺，我只片切了鱼肉厚实无刺的部分，共取得鱼肉150克。片下的鱼肉还要用手细细捏一遍，谨防有刺
香葱用水浸泡，取香葱水 搅打好的鱼糊倒入盆里， 加入少许的纯藕粉以利于定型
继续小火浸几分钟，让鱼丸浸熟。不要让水煮沸，如果要开了就加一点点凉水进去。
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黄骨鱼鱼丸