猪肉片 。
将猪肉放在备用的搅拌机里
盖上盖子,使用手压在盖子上面 ,轻压两三次即可。
搅拌成为绞肉,将搅拌盘里搅拌刀拿起 , 再将备用的铲子轻轻地将附在搅拌刀的绞肉 ,拨掉在备用的漏勺碗即可
再将搅拌盘里的绞肉 ,再拨到备用的漏勺碗里即可 。
加上盐 ,黑胡椒粉(或白胡椒粉) ,酱油 ,米酒 ,再使用铲子搅拌入味均匀
调味料搅拌均匀之后 ,再加上淀粉 。
再使用铲子将淀粉搅拌均匀(不要有粉状残留 ,如觉得有点干干的加上一点米酒或水即可) ,放在冰箱20分钟即可
将白萝卜叶梗有黄叶的部分摘掉 ,切掉白萝卜蒂。
这是白萝卜蒂和有黄叶的部分 。(蒂和黄叶倒掉不使用)
处理好的白萝卜叶梗 。
再将白萝卜叶梗切成对半(方便清洗 ) 。(图的上边是梗和叶 ,图的下边也是梗和叶(叶子比较茂盛))
准备好的调理碗 ,将白萝卜叶梗清洗干净 , 看看有没有黄叶 ,再将黄叶摘干净即可 。(差不多洗两,三次即可)
洗完之后 ,调理碗加上干净的水 ,再稍微浸泡 。
将浸泡在水里的白萝卜叶梗,放在备用有漏勺的碗里沥干即可
沥干之后 ,将只有白萝卜叶和梗的上半段(步骤12)放在准备好的砧板上 ,使用菜刀切成小丁差不多0.3-0.5公分即可 。 (刀功不好,请见凉)
再将切好的白萝卜叶和梗 ,放在备用的调理碗里即可。
剩下的下半段(步骤12)的白萝卜叶和梗(叶子茂盛的部分) 沥干之后 ,放在砧板上同样切成0.3-0.5公分 。
切成之后 ,移动砧板90度(左右90度均可)。
再切成0.3-0.5公分 ,叶子就成为小块状即可 。
再将切好的白萝卜叶和梗放在(步骤17)之前的白萝卜叶和梗的调理碗即可 。
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