将南瓜花剥净花耳,除去花芯,剥好花梗,将花朵浸入清水洗干净,然后将花梗切碎,拌入主料水豆腐和碎猪肉碎鱼肉,再加入油条、冬菇、虾仁、鸡蛋等配料,再放入生粉、盐、料酒。
把肉馅放进花朵中,预留三分之一的花朵空隙,将花瓣折回,包住肉馅封口,这就酿好了。
酿好后,锅里加入鸡汤或骨头汤烧热,慢慢放入瓜花酿,煮10分钟左右,快煮熟的时候汤里加少许盐即可盛出开吃啦。
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