番茄不炒蛋
2017-06-03
猪舌一只，洗干净烧一锅水，倒入适量白酒，煮沸后加猪舌煮10分钟后关火
等约20分钟后取出猪舌，舌苔被热水泡至松软，此时用小刀快速刮去舌苔。
猪舌正反里外的白色舌苔基本清除，冲洗沥干水切成薄片。
蒜苔摘去顶端细软部分，切成长段，野山椒和红辣椒切丝备用。
锅内倒入蒜苔段，加盐小火翻炒至变软表皮有皱痕，盛出备用。
锅里倒油，倒两种辣椒爆炒，下猪舌片加白醋、剩余白酒、盐，大火快速翻炒。
最后加入蒜苔段继续大火爆炒，出锅前淋适量生抽即可。
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