一杯苦咖啡
2017-06-04
牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。
泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。
把牛肉放入电压力锅的容器中
，放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟。
做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少
压好的将牛肉捞出，老汤待用
捞出的牛肉沥干水分
炒锅中加入2大勺色拉油
，放入姜片、葱、沙茶酱炒香，加入牛肉。翻炒出香味翻炒上色调入生抽。
调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。（最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好）
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