炒茄子久久
2018-01-24
1.买回来的黑豆苗，看看，是不是很水灵呢？但是它又很粗壮的根，为此，我要付出较长的时间用剪刀来剪掉这些根。还有夹杂在里面的黑豆皮也要清理干净。
2.将清理好的豆苗洗净沥水。猪肉切丝。
3.锅内放油烧热，入猪肉丝，翻炒变色。（我刀工不好，是丝是片请忽略，呵呵）
4.入姜片爆香一下。
5.入黑豆苗，翻炒片刻。
6.至如图，有点儿趴时，入盐、鸡精、蒜片。
7.继续翻炒至豆苗趴下，熟了。
8.好啦，出锅吧，不错的味道。
黑豆苗的根一定要去掉呀，否则口感真不敢说是啥样的；炒豆苗时一定要大火；此菜无需酱油，保持绿油油的颜色更加爽心悦目。
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