食面埋伏
2017-06-03
茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净。五花肉切成2CM左右的方块。
茄子切滚刀块。坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。
入3勺豆瓣酱翻炒。炒到肉上色。加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。入茄子。
入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。焖至茄子软烂。加入一勺辣椒油，翻炒均匀。最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。
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