煮煮凤凰
2017-06-05
将鸭肉切成块，在水中冲洗十分钟。
锅内烧开水，将鸭子在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫。
土豆去皮切块，大葱切块。
锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来。
将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒、姜片和八角，煸炒一下出香味，再和鸭肉翻炒均匀。
加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟。
倒进一瓶啤酒，大火烧开，改小火焖半个小时即可。
鸭子比较肥，容易出油，所以放油的时候少放些，多煸炒一会，这样不会油腻。
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