牛肉洗净,切块用焯水,捞出。我一般是把牛肉1/2 切麻将块大小,1/2切大块煮好后用来切片。砂锅里添足够的清水,放入姜片八角、桂皮。
放入焯过水的牛肉块。大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块,咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅,牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。
把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。锅里水开后,放入面条、菜叶煮熟后盛入面碗,面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。
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