舌尖美味
2017-06-02
黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
我用的是柏翠PE8500W面包机，启动第一个揉面程序15 IMIX，时间视20分钟。
第一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动程序15 IMIX。
第二个程序结束后，已经可以拉出手套莫了。
取出面团，放入深盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。
发酵至两倍大时取出。
将面团擀开，排气。
然后分成10等份，揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛10分钟再继续下一步。
取一个面团，压扁，放入豆沙馅包裹好，收口朝下。
稍微压扁，然后用剪刀在边上剪几刀，剪成花瓣状，注意中间不要剪断。
放入烤箱进行二次发酵，时间为40分钟，发酵好后，抹上一层全蛋液，中间撒上白芝麻。
同理，其中三个坯卷上火腿肠，发酵好后抹上全蛋液。
烤箱预热后，中层上下火180度，烤20分钟。
1、不得不说，揉出膜的面包比较好吃，但是像这类包馅料的面包，不出膜也问题不大，面团必须经过一发，醒面，排气，整形，二发，最后才烘烤，别偷懒哦。
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