丹丹的下厨记录
2017-06-05
将鱿鱼头和鱿鱼身切开，鱿鱼头去掉坚硬部分和眼部，鱿鱼须分切成条；鱿鱼身去除内脏和透明薄片，将鱿鱼身外膜撕去；
鱿鱼身靠内脏一面朝上，用刀45度斜切，深度为4/5，不要切断，平行切多刀；
再将鱿鱼切成三角小块；
水沸腾后，倒入鱿鱼焯水至变色；
将几种辣椒切斜段，芹菜杆切4厘米长段，洋葱也切成段状，姜切片；
锅内倒油，下豆瓣酱爆香；
倒入鱿鱼大火煸炒，炒至略带焦香；
.锅内余油中倒入青红辣椒和芹菜段，加少许盐，翻炒；
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