心懒私房菜
2018-01-02
1.我用的是面头,用水泡开
2.盆里加入白面
3.用水和匀
4.揉成面团
5.盖上盖，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是头一天和好面第二天做。
6.面发好了，成蜂窝状，有股酸味。把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
7.再加入适量的白面，揉光滑
8.盖上盖，醒10分钟
9.面醒好后，揉圆
10.擀成大的薄饼
11.倒入适量油，将整个面饼均匀沾满油
12.从一头卷起
13.卷好后的样子
14.在揪成一小段一小段的
15.卷成花卷
16.锅中坐水烧开，把花卷摆入锅中，每个之间要隔开，在蒸的过程中还会发的
17.盖盖，用抹布盖好锅沿，防止漏气。大火蒸20分
18.出锅啦
在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的花卷就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝
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