小竹私房菜
2017-06-03
鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，再用牙签扎上小洞以便入味
用2勺盐抹遍鸭脯肉，把抹完盐的鸭肉放入小盆里，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺料酒、半勺蜂蜜、盐适量、茴香籽10克、迷迭香10克、牛至5克、辣椒粉8克
戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制24个小时
把腌制好的鸭肉放在不沾烤盘上
盖上锡箔纸，烤箱预热，200度先烤制30分钟
调配1碗蜂蜜和腌制鸭肉剩下的料汁加一起混
30分钟后，把鸭肉取出来，打开锡箔纸
再每块鸭肉上均匀的刷一遍混合汁
放入烤箱200度继续烤制10分钟
拿出来再重复步骤刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤10分钟
烤好的鸭肉呈金黄色切片即可
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