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香气四溢的烤鸭脯

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香气四溢的烤鸭脯
随心所煮 2017-06-02

香气四溢的烤鸭脯

鸡鸭肉最鲜嫩的地方就是胸脯肉了,那里没有骨头,肉结实好吃,所以选择烤制时这个部位是首选。我今天想做一道烤鸭脯,不是用鸭脯肉来炒,烤出来味道会更香一点。在烤的过程中加点酒或者柠檬汁,能够让肉有果香,吃起来口感更好,是一道西式的做法。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

先将鸭子洗净,把胸脯肉切下来,再在鸭脯表面划几刀(有利于入味),然后腌制。

步骤二

将鸭脯放入器皿当中,撒上盐、胡椒。

步骤三

然后,把葱洗净,切段。再将胡萝卜、洋葱、柠檬切片,放入器皿中。

步骤四

将蔬果片和鸭脯充分揉搓,再淋上白葡萄酒,腌制二个小时(去腥味)。

步骤五

压制橙汁,将橙子一切二,在榨汁器上挤压,把橙汁挤出来,待用。

步骤六

开锅放上糖,加少许盐,熬糖浆。

步骤七

然后,倒入刚才挤压出来的橙汁(不宜放多),视情况,以糖浆不稀为佳。

步骤八

将鸭脯放入空气炸锅(没有空气炸锅也可以使用烤箱,或不粘锅),把鸭脯烤成两面金黄。

步骤九

出锅之后切成片,摆放在盆之中,挤上柠檬汁,再将调制好的汁水放在边上,蘸着吃,鸭脯外脆里嫩,且鸭肉中渗透着淡淡的果香,很过瘾。

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