1.香菇洗净,去根,焯水后切片;
2.罗汉参去皮,切片;
3.砂锅内添加鸡汤和罗汉参片,大火煮开后,小火慢炖6分钟至罗汉参熟透;
4.添加高压海参和焯水的香菇,继续用小火煨炖5分钟左右,添加少量盐调味,即可出锅。
今天这款海参汤,选用了纯纯的鸡汤(上次家人聚会时买的大土鸡,肉被一锅炖了,鸡架骨我剁不动,直接摁另一锅里炖了原味鸡汤),加之罗汉参(香芋)的去腥提香以及香菇的滑嫩点缀,配以高压海参经过短时间的煨炖,虽然只添加了一点点盐调味,但味道却是鲜美纯正。
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