野鸭子的厨房
2017-06-05
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序。
一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
完全阶段就是能拉出手套膜。将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
发酵好的面团松弛排气后平均分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛时，将奶油奶酪和白糖隔水小火加热，奶酪融化打顺滑。
用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅。
取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，底下放适量的奶油奶酪馅。
然后从下往上卷，卷好后两边捏紧。
将做好的8个面团依次放入模具中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
在发酵好的面包表面刷层蛋液。
烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤18分钟左右即可。
1、奶油奶酪又称奶油芝士，要提前从冰箱拿出来软化。2、我是刚好没有黄油了，所以这次是黄油+玉米油一起。3、如果中途上色过早，要加盖锡纸，防止烤黑了。
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