准备好食材,鹅蛋煮熟,辣椒洗净
小米辣,尖椒切颗,蒜子切碎,葱切颗
鹅蛋煮熟后剥壳切厚片
将切片的鹅蛋每片逐个沾满干淀粉
.坐锅中火倒适量油,油六成热时将沾满干淀粉的鹅蛋片入锅煎至两面金黄
将煎好的鹅蛋片铲出控油备用
坐锅中火倒适量油,八成热时放尖椒,小米辣颗和蒜末煸炒数下,煸至辣椒起芝麻白点时放老干妈豆豉,小火炒几下
煸出香味后放入煎好的鹅蛋片,将生抽,花椒面,葱颗放入翻炒和匀
.翻炒和匀后起锅,盛盘即可享用
老干妈算是中国比较有代表性的一种调味酱料了,受到很多人的喜爱
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