厨房一绝
2017-11-28
1.将鱼洗净，剪成段，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍
2.酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末
3.锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒
4.炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了
5.倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开
6.放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓
7.把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，烹入绍酒
8.改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅
9.慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈
10.最后撒熟芝麻淋少许热油也可以
鱼要腌好
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