白菜头头
2017-06-02
油酥先制作好，和的稍微稀点，便于涂抹。
制作水油面皮，先用开水搅至雪花状，晾凉后加油，肉质光滑
将水油面皮松弛20分钟
开始制作馅料，加少许水将肉打进水会更润口，不会发干，放其他佐料一个方向搅拌上劲，就像和饺子馅一样
取一块面杆至长片
涂抹一层油酥
边卷边拉，这样可以卷的细点，层次会更多
用刀切成小剂子，是不是很多层
不用擀面杖擀，只需手压一下，放入馅料后收口，上面留个小尾巴
拿着小尾巴沾些用生抽和水混合的液体，再沾下芝麻！
逐一放到低温的不粘锅内，放一点点油就行
见棋子烧饼的底部有些焦黄后，取出
放入铺了锡纸的烤盘中，再入预热好200度的烤箱，烤制15分钟
表皮上色后，飘出香味，就出锅，时间不要太长
好吃的唐山特产棋子烧饼
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