月亮小蛋糕
2017-05-29
1. 把两个鸡蛋煮熟（十成熟，不是溏心的）备用。黄油切成小块室温软化。
2. 隔热水搅拌黄油和糖粉，白砂糖也可以，因为热水的帮助可以让砂糖更好的溶解。
3. 用电动打蛋器将黄油打发。黄油打发的标志是颜色由透明橙黄色变成不透明淡黄色，并且蓬松蘸盆，就好像冰激凌的感觉。
4. 拿出熟蛋黄，放在筛网中，用勺子碾碎过筛到黄油中。然后将淀粉和面粉混合过筛。搅拌成油面团。
5. 用保鲜膜包好面团，冷藏半小时至一小时的时间。（这个步骤是为了让按出来的小饼干有正宗的裂口哦）
6. 将面团搓出均匀大小的球，每个直径大概一元硬币的样子，放在铺好锡纸的烤盘中。最后一个步骤就是用食指把它们一下按扁。
7. 烤箱预热180℃，放在中层，烘烤10分钟后取出来，在中间凹陷处挤上巧克力酱。不要贪心，酱汁多了就会溢出来。然后再烤10分钟拿出来就好了。
8. 烤好了不要立马取出来，放在烤箱中自然冷却。然后酥脆的小点心就出炉啦。
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在家想吃到甜食又不想出去买的时候不妨自己动动手来制作一下吧。
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