家有大厨
2018-01-13
1.尖椒去把，洗净，晾水。
2.尖椒切小粒。（先切细丝，然后再切粒比乱刀剁来得更快，嘿嘿）
3.锅内放油烧热，入尖椒粒，大火翻炒几下。
4.入盐、鸡精、青蒜碎，再翻炒几下。
5.此时改中小火，入鸡蛋三个（或者四个会更香，呵呵），稍作翻炒，使蛋液和尖椒粒混合均匀。
6.等到蛋液受热面开始凝固，改大火迅速翻炒至多余的水分挥发。再炒至鸡蛋变得金黄就可以出锅了。
7.闻一闻，多香啊，出锅吧！
洗尖椒时粘上面的水最好沥干，否则水分太多要炒制很久还不那么好吃；鸡蛋放多些可以使之成饼状，放得少就可以用勺子舀了放米饭里拌着吃，很香哦！
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