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麻辣的干锅鸡肉

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麻辣的干锅鸡肉
汉国泡菜 2017-05-28

麻辣的干锅鸡肉

干锅鸡肉可以算是一道家庭硬菜,请客的时候最适合做给大家吃,对于我这种无辣不欢的人,干锅简直是不能再美味的,特别是麻辣味的,虽然干锅鸡肉是一道家庭硬菜,但它的烹饪时间很短,最多十五分钟搞定,制作过程也很简单,干锅鸡肉从外观就很美味。
准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段

步骤二

2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀

步骤三

3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半

步骤四

4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

步骤五

5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

步骤六

6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起

步骤七

7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

步骤八

8.下入螃蟹翻炒1-2分钟

步骤九

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀

步骤十

10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可

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