燕儿窝窝
2017-11-23
1.分离蛋白和蛋黄，蛋黄里加入20克糖。
2.打散后加入油、牛奶，搅打均匀。
3.低粉过筛。
4.然后加入蛋黄液里。
5.拌成均匀的蛋黄糊。
6.蛋白分次加入60克糖打到能拉出小尖角。
7.挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.再倒回蛋白盆中，上下翻均匀。
9.倒入模具中。
10.烤箱160度，中下层约50分钟。
11.倒扣待凉。
12.这次试着徒手脱的膜，还算漂亮。
13.翻个身看看~ 也不错的。
打好蛋白和蛋黄糊混合时，翻拌一定要上下翻拌，手法要轻巧。
戚风蛋糕