傻帽爱下厨
2017-05-26
1.鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加冷水和食盐煮熟，煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里，静置片刻
2.将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳，拭干水分
3.黑木耳提前泡发好，去蒂洗净，撕成小块，沥干水分备用
4.热锅里入植物油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，将煮好的鹌鹑蛋放进锅里炸出虎皮后捞出
5.锅里留底油，爆香姜末、蒜末、豆瓣酱，将木耳放进锅里，翻炒均匀
6.放入炸好的鹌鹑蛋翻炒
7.调入食盐、酱油、白糖，关火起锅，装盘撒葱花
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