小花妈妈私房菜
2017-05-26
纤排从中间斩成两段，用清水漂去血水后冷水下锅焯去血污，然后冲洗干净
冲洗干净的纤排放入高压锅，渗清水，下料酒，姜，葱，盐，排骨酱，花椒，白寇，三奈，香叶，小茴，八角，鸡精，待上汽后压15分钟
压的过程中把小葱切葱花，青红椒切圈
加人盐味精兑匀，洋葱顶刀切片
烤盘烧红后刷油下洋葱片，将压粑的排骨捞出，滗干水汽，下入盆中，拌入香油，孜然味，香菜，尖椒圈，葱花，倒入烤盘就可以吃了
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手把排骨