鸡腿归我
2017-05-24
海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
这是浸泡了36小时的海参，明显胖了许多
浸泡了72小时的海参，又大了许多，准备烹调前期处理
处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
全部处理好，接下来可以烹调了
生姜、红葱头分别去皮切片
砂锅内放入适量水，放入姜片、葱头煮开
放入海参，调入少许盐、遮上锅盖中火煮开后，小火煮30分钟
碗里倒入浓缩鸡汤、瑶柱鲍鱼汁、加上少许盐、少许淀粉，搅拌均匀
热锅，放少许油，倒入调好的鲍鱼汁煮至浓稠
海参煮好后夹起，放入随意装饰的盆中
煮好的鸡汤鲍鱼汁淋在上面即可
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