爱吃豆果
2017-07-18
1.第一天晚上： 汤种制作：材料（面粉26g，水130ml）搅拌均匀，小火加热至浆糊状，晾凉待用。 中种制作：高粉118g与酵母3g、盐76g拌匀，加入其他材料（牛奶126ml）和汤种，揉成光滑面团，装保鲜袋排出空气，口扎紧入冷藏室，低温发酵12小时。
2.第二天早上： 高粉118g与酵母3g、盐1g拌匀，中种面团分成小块，揉至完全阶段，做吐司面团要揉出手套膜才可以的哟。同样放入冰箱冷藏发酵12小时。
3.第二天晚上： 面团发酵完成的状态，用手指戳一洞，洞口及周围不回缩。
4.分割滚圆
5.取一面团，擀成椭圆形
6.从上连往下三分之一处折一下
7.再从下往上三分之一处折一下
8.盖保鲜膜，松驰5分钟。
9.这时可以准备椰蓉馅了 将椰蓉、奶粉、蛋液、糖拌匀
10.取松驰好的面团，擀成椭圆形，铺上椰蓉
11.卷起，放入吐司盒中
12.盖保鲜膜继续放冰箱冷藏二发
13.第三天早上： 取出二发好的吐司面团 此时面团已经发到模具的九分满了
14.表面先刷一层色拉油，再刷一层蛋液
15.其实一个吐司表面撒上剩余的椰蓉馅
16.另一个吐司给它穿上一件“外衣” 用千层酥皮做的“格格T恤”
17.烤箱180度预热，上下火40分钟
18.中途上色时表面加盖锡纸
其中一个表面撒椰蓉的那个吐司，我有点贪心，剩余的都放了上去，最后出炉取吐司时都掉了下来，下次可不要再贪心放那么多了，少少的一层貌似就可以了。这个方法做吐司，真的是比较省时间，起码不用为了做吐司再花费大半天的时间啦。平时上班没时间的TX们可以试一下哟。
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