紫色的橙子
2017-05-24
蛋黄蛋清分离
蛋黄打匀
加入冷的蒸好的米饭，凉拌均匀
起锅热油，油多一点儿，倒入拌好的米饭，翻炒
加入胡萝卜，葱花
出锅前加少量盐和糖，完成金色蛋炒饭
另起一锅，热油爆炒白米饭，什么都别加，中火炒五分钟
米饭中间倒入蛋清，慢慢地播炒，让蛋清自然泛白，接着联同米饭翻炒均匀
加入胡萝卜和葱花
出锅前加少量盐和糖，完成银色蛋炒饭
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金银蛋炒饭