小猪煮煮
2018-02-21
1.新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下（这个季节没有新鲜荷叶的，可以买真空包装的干荷叶做也一样）
2.清水加料酒，排骨浸一下，去除血水
3.糯米清水浸泡1小时左右
4.排骨捞出沥水，加盐，料酒，花生酱
5.再加老抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟
6.倒入浸泡好的糯米，充分拌匀
7.用手抓匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水
8.倒入食用油充分拌匀，静置1小时
9.荷叶摊开
10.拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间，摊平
11.荷叶包好，放入蒸笼
12.大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可
1。糯米一定要用手抓匀，这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水，糯米吃起来也不会索然无味2。里面的花生酱，也可以换成排骨酱或者芝麻酱之类的3。入荷叶开蒸前，一定要倒入适量食用油拌匀，那样排骨上的肉肉吃起来不会柴4。糯米浸泡时间不宜过长，久了蒸出来的糯米不成形5。里面的糯米很好吃，胃不好者不可贪吃哦！
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