花肾豆一份,用冷水浸泡一夜,泡发好的肾豆,挑出坏豆,洗净备用
倒入小奶锅,大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟
用漏勺取出,沥净水后倒入碗中,大葱一段,洗净切丝
锅中倒入适量油,下葱丝,小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火,弃葱留油
另取一小碗,倒入蒸鱼豉油,生抽,白糖,兑入2勺白开水冲开
兑好的汁淋入煮好的肾豆中,加上炸好的葱油,搅拌后浸泡,静置3小时后即可享用了
1:花肾豆提前泡发,一定要煮熟煮透。2:浸泡的时间越长越入味。精灵做的,留了一小部分第二日吃,味道更棒。3:想要省煤气的话,可用高压锅,或水煮开后关火,利用余温来焖,待凉透后再加热,重复几回至豆子熟透。
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