匠心荷韵
2017-11-28
1.原料洗净备好。
2.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
3.茄子挤掉水份备用。
4.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。
5.盛出备用。
6.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
7.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
8.放蒜香烧烤酱和生抽。
9.炒匀放茄子。
10.撒上葱花，炒匀即可出锅。
因为茄子用盐腌过，而且又放了生抽和蒜香烧烤酱，所以不用再放盐了。吃得咸的同志可酌情加点。
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