百味人生
2017-12-10
1.按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
2.在千层酥皮上刷一层清水。
3.刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。糖的量根据自己的喜好来撒。 沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
4.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
5.将切好的小片排入烤盘 烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
1.长方形的千层酥皮，其长度没有固定要求，可以根据自己的喜好决定。不同大小的长方形可以做出不同大小的蝴蝶酥。我这个算是制作的比较小的蝴蝶酥吧。呵，小且精致2.烤的时候，烤盘上可以垫上油纸去烤，也可以烤盘事先涂上一层黄油，然后就不用垫油纸了。3.烤的时候,少量出油是正常现象.如果出油量太大,可能就是千层酥皮没有制作好,需要重新制作.4.在烘焙的过程中，千层酥皮会膨胀开来，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。
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