营养食府
2017-05-18
香葱切丁，裹上面粉。蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖，3g盐。
加入芝麻油，用手动打蛋器混合均匀。加入水，混合均匀。
加入过筛的低粉，切拌均匀。
蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。
将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀，立刻停止。
加入裹了面粉的香葱丁，切拌均匀。
将蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具内，震出大气泡。
放入预热140°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤25分钟，转170°，25分钟。取出冷却即可食用
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