百味人生
2017-05-19
备好原材料：带鱼，泡菜，泡椒，泡姜，西芹，二荆条，大葱，老姜，大蒜，干辣椒，花椒。
带鱼处理完后，洗净备用。
姜蒜洗净剁碎；西芹，二荆条，小米辣洗净，切碎。
备好豆瓣酱；泡椒，泡姜，泡菜洗净剁碎。
带鱼用适量盐、干淀粉抓匀，腌制片刻。
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。
炒锅里留底油，炒香豆瓣酱，放入干辣椒、花椒炒香，之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末，蒜末碎炒香。
倒入适量清水，调入适量盐。
调入适量料酒。
调入适量醋。
汤汁烧开后，再滚几下，放入带鱼煮10分钟。
汤汁烧开后，再滚几下，放入带鱼煮10分钟。
调入少量盐，鸡精。
翻炒均匀，关火起锅。
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