糯米提前浸泡6小时。
沥干水分。
隔水蒸熟。
糯米倒入无油无水干净容器里,倒入纯净水,用干净筷子拌至松散。
准备好酒曲和红曲粉。
酒曲倒入糯米中,拌匀。
倒入红曲粉。
仔细拌匀。
装入干净容器里,用勺子压实
拌好的糯米中间留一孔。
加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。
8到10天即可沥出米酒,留下酒糟。
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