大粥虾
2018-01-07
1.绿豆芽洗干净沥去水。
2.蒜苗洗干净，切成3厘米长的小段。
3.葱、辣椒、姜分别切好备用。
4.炒锅放油烧热，倒入葱、姜、辣椒、花椒炝锅。
5.倒入绿豆芽煸炒至断生。
6.倒入蒜苗翻炒几下。
7.放入蒜末。
8.撒入精盐，滴入几滴醋，加鸡精炒匀，出锅装盘即可。
1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝。2.绿豆芽烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
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