营养食府
2017-05-18
臭豆腐对角斜切成两块小三角
坐锅热油，温油炸臭豆腐
一面金黄时，翻过来炸另一面
两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起
吸油纸吸尽豆腐上的油
青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎
留底油，下蒜与红椒壳小火煸香
倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味
最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘
1、先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味做菜的臭豆腐不要炸过头。
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炒臭豆腐