营养食府
2017-05-24
1鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干
八角花椒洗净
取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水
水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水
入蒸锅，大火蒸15分钟
将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
对半切开，即可食用
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