选前颈雪花肉,瘦而不柴,吃起来很香。
把肉切块,凉水入锅焯水
待水将煮开时,撇去浮沫,捞出的肉再用热水清洗一遍
锅中不要放油,把肥一点的肉放入锅中煎,同时加入姜片和八角
煎至出油
倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖
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