老方小鱼
2017-12-05
1.酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；
2.在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀；
3.将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；
4.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡；
5.将面团擀成均匀厚薄的薄面饼，
6.再切割成菱形的小面块，然后盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至约两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；
7.平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手摸一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，
8.一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可。
只要保证一次和二次饧发充分，准保你烙出的抓果甜丝丝，香喷喷，口味纯正，和喜饼的口感不相上下的。
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