冰山雪莲
2017-05-16
油皮制作：将主料中所有原料混合成团，静置30分钟。
油酥制作：将辅料中所有原材料倒入容器中。
将油酥材料用手捏成沙状待用。
将油皮材料擀成薄片。
将油酥材料倒入面片上，并将三分之一的面片向上折。
再将对面三分之一的面片向下折，擀成长方形，盖保鲜膜静置15分钟。
再擀长，左右向中间折，总共是两次三折。
然后用刀切成方块。
面团表面抹水，撒上芝麻，并用擀面棍将芝麻往下压实。
烤箱175度预热，中层，将面片翻面，让有芝麻的一面向下，烤10分钟。
再将面片翻至芝麻面向上，烤10分钟即可。烤好的方块酥晾凉后口感非常酥脆。
1.根据饼干厚度灵活的调整温度和时间2.水的量也要视面的情况调整，不同品牌面粉吸水量不同3.为了方便整出形状，擀面团全程我都借助了保鲜膜。
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