圣诞老人有个小厨房
2017-05-14
准备好所有材料，在烤碗内壁上涂一层黄油
再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来，依次做完所有
将牛奶倒入不粘小锅，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态，加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌
搅拌成为浓稠的糊状，将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，晾凉后加入蛋黄搅拌均匀
剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡状态；取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀，再全部倒回蛋白里，继续翻拌均匀
将蛋糊倒入烤碗八九分满，烤箱提前180度预热10分钟，然后将烤盘送入烤箱中层，180度，上下火，15-20分钟，至蛋糊完全膨起，表面金黄色即可出炉
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