汤锅也食尚
2019-03-09
1. 准备好所有原料，可直接将黄牛放入烘烤容器。
2. 黄油放用微波炉加热至融化，均匀旋转至容器内壁沾满黄油，我这次的量可以做四个，然后再撒满糖粉（无糖粉可用白砂糖替代）。
3. 蛋黄蛋白分离，蛋黄搅匀，加入之前涂碗壁后的黄油，搅匀。筛入低筋面粉拌匀。
4. 搅拌成无颗粒蛋面糊。
5. 蛋白打发，分三次加入糖粉，打发至干性可立起一个小尖尖即可。
6. 舀一部分蛋白至蛋黄糊拌均，再倒入蛋白糊中翻拌均匀。倒入四个容器中。
7. 烤箱预热200度，烤15分钟即可。 可依各自烤箱实际情况时间略调整。
8. 食用前表面筛上糖粉。一出烤箱就憋了，真是分秒必争的一道甜点啊……
9. 完成
1、杯缘滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀。 2、中途不可打开烤箱。 3、出炉后趁热食用，不然souffle会塌陷。 利用冷冻的手法，制作出像冰淇淋般的冰镇舒芙蕾 带着淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油酱为主角，除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外，更增添了些许白兰地的香气， 而且冰镇方式制作而成的舒芙蕾，更能突显其独特口味。
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