德才烘焙实验室
2017-05-15
土豆、茄子去皮洗净，切滚刀块。
辣椒洗净切段，当然，切成菱形最好看。
葱切碎，蒜切片备用。
起锅烧热，加入植物油，油要多放些，待油八分热时先放入切好的土豆，炸两三分钟，当我们发现土豆边缘变黄即可捞出
接着炸茄子，同样炸两三分钟后捞出
炸青椒，青椒稍稍炸一下即可捞出。
将以上三种分别过油的蔬菜盛入一个碗中，再次起锅放入少量植物油，加入葱蒜爆香。
将三种蔬菜一起放入锅中，加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
调制水淀粉并淋入锅中，翻炒均匀即可。
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